2006-01-17から1日間の記事一覧

食の履歴・トレイサビリティー2006/1月、13日目

連日の凍結・融解・乾燥をお伝えしてきました。最上質の天然糸寒天が仕上がりました。昨日の午後“霜よけ”といって、一連の生成が無事に終了した製品をシートで覆いました。朝方の“霜”が寒天に降りるのを防ぎます。あとは、“かいりょう”とシートを隙間から通…