産地証明2 食の安全・寒天製造レポート

大好き!寒天のおかず―健康&ダイエット (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

　　　信州唯一の天然ものでいかがですか　お求めはこちら　寒天

前回の天然糸寒天の生成に続き、本日から天然糸寒天の生成第２回をお伝えしていきます。

　昨日『干し場』に『ひろげ』られた寒天は、日中の豊な日差しに照らされ融解し、水分をしたたらせます。

　ちなみに『ひろげ』は手作業によります。強靭な肉体の男にのみ勤まります。ひと釜ひろげるのに一般の方では、すぐ音をあげてしまうことでしょう。

　さあ！ものつくりの心意気

　　足・腰・胸にこめ。

　　　　　夕日落ち、寒さをこえたいたむ頬

　　　　　　　零下のうえに、つんざく寒風

　　　　　　　　　　ふきとばせ、
　　
　　　体は熱い。この意気地　　地べたにこしを踏ん張って

　　皆様にお届けすることができる天然もの糸寒天。冬季限定で職人の手により厳選抽出されます。　澄みわたる空気のもと、丹念に手がかけられ生成します。