＊寒天レポートＶｏｌ.２−８日目（かんたんレシピ）

だいぶ乾いてきました。この釜の右側２列は積まれました。ここまで乾くと、風と霜に対策します。軽くなった寒天は、風でとばされてしまうこともあります。天然の力の恩恵でもあるのですが・・・また、夜から朝方に大気中の水分が結晶となり霜がおります。この霜から寒天を守るため手をかけてあげます。
　　　　　　　

『寒天新活用術』
食物繊維たっぷり、おなかすっきり、天然糸かんてん
★食べ方は水（または熱湯）でもどしてお料理に入れるだけ！　
　　　
小笠原商店の『天然糸寒天』なら無漂白・無添加・無着色だから安心・安全です。

寒天づくりは天気を読むことからです。天気予報があまりあてにならないこともあるので、勘が勝負です。私の場合は、中央アルプスを見ます。荒れていれば、数時間後に『干し場』も。今日は穏やかです。