食の履歴・トレイサビリティー2006/1月、2日目

まだら模様のように寒天が部分的に

天然漂白されてきました。

昨日からの変化です。

この釜の前日の釜が写真の右隅に写っています。

昨日は、干し場の棒の上に乗せられていましたが、

日の光を得やすくするため、片側（南側）を下げ

傾けられました。

昨日が小寒。今月二十日が大寒。

午後二時に撮影しました。このときマイナス1℃。

もっとも寒い期間を迎え、ゆるやかに天然寒天が生成しています。