食の履歴・トレイサビリティー2006/1月、6日目

大変な寒気がひと息しました。

日中は久々に干し場で＋5℃を観測。

天然寒天の乾燥がすすみました。

干し場で寒天がのせてある“かいりょう”に

敷かれているのが“よしず”です。

外気を良く通します。

天然凍結時および融解時に、たいへん

空気の通りが良いです。

またプラスチックなどのように環境ホルモンが

製品に溶け出すことのない安全で天然由来・伝統的な道具です。