食の履歴・トレイサビリティー2006/1月、7日目

本日は鏡開き。

二十四節気のひとつで、今年一年の一家の

円満を祈りながら神に供えた鏡餅をお下がり

としていただく日。

天然寒天の干し場は、昨日とほぼ同じ気温でした。

心なしか晴れやかな日でした。

“ひあげ（製品化した寒天を干し場から取り込む）”

をまつ釜以外はすべて干し場に広げられ、日の光と

それに照らされる寒天で柔和な景色が広がりました。

順調に生成がすすんでいます。

本日で7日目。

折り返しを迎えています。