食の履歴・トレイサビリティー2006/2月、第1日

ありがとうございます。

たいへんなご好評を賜りました先月に引き続き、

今月も、天然糸寒天の食の履歴・トレイサビリティー

シリーズをお伝えしていきます。

信州唯一の天然糸寒天の生成の様子を

Web上でご確認ください。

楽しんでみてください。

本日は初日です。

日中の寒天の干し場は＋5℃。

数日前に降り積もった雪と澄みきった空気のもと

天然凍結・融解・乾燥を繰り返し、二週間程度で

天然糸寒天が完成していきます。