店長おすすめレシピ 寒天の初夏 ー涼しげな一品ー

1.糸寒天（２０ｇ）を５〜６cmくらいに切って、３〜４時間水でもどしてザルに上げ
塩を軽くふる。水気を切る。けしてもみ洗いをしない。

2.鶏のささ身（筋をとる。１５０ｇ）を一口大の削ぎ切りにして、塩（少）
酒で下味をつける。片栗粉をまぶして、熱湯にくぐらせて
氷水にとり、水気を切る。

3.もやし（２００ｇ）のひげを取り除き・・ここ大変でも大切、数分塩ゆでする。
しゃきしゃき。出来たら漂白してない、もやしで。

4.きゅうり（２本）は皮をところどころむき、せん切りにする。

5.ボウルの中に、醤油（大３）、酢（大２）、ごま油（小２）、塩（少々）、砂糖（小１/２〜）
和からし（大１）を入れて混ぜ合わせる。

食べる直前に、5.のボウルに1.2.3.4.を入れ和える。

好きな場所で、好きな音楽で
好きなワインなどで　どうぞ・・老酒などでも