2006-02-19から1日間の記事一覧

食の履歴・トレイサビリティー2006/2月、第10日

本日も、写真のアングルを変えてお伝えします。天然糸寒天をのせてある“かいりょう”は、空気のとおりが程よくなるように積まれています。「自然の力をお借りする。」信州唯一の天然糸寒天づくりです。 「余分なものを削ぎ落とす。」「飾りはなく、簡素ながら…